Repolho com salsichas alemãs, tradição culinária germânica, mas como a iguaria está em falta no mercado, a dica é comemorar a vitória da seleção brasileira com as cervejas alemãs de sabores mais encorpados
“Parabéns pelo ótimo – e delicioso – trabalho no blog e sugiro, para o bem de todos, ir pensando em algo para assar a Alemanha (risos)…”. Claudio Roberto Agra Lima.
Caro Claudio Agra, grata pelos elogios, mas digo que não vamos “assar” a Alemanha. Tudo porque as salsichas alemãs estão em falta no mercado. Associadas ao repolho fermentado, representam o prato típico do povo germânico, o famoso “chucrute” – tradicionalmente acompanhado por joelho de porco. Na ausência dessa receita típica, minha dica é beber a vitória da seleção brasileira saboreando as cervejas alemãs. Essas, sim, grandes campeãs.
Porém os germânicos não são os campeões mundiais em beber cerveja, os líderes são os tchecos. No futebol, a Alemanha tem três títulos da Copa do Mundo e o Brasil cinco. Com as bênçãos dos orixás e de todos santos o hexa será nosso. Oxalá.
Rafael Rolim, mestre cervejeiro e o sócio, Luiz Alberto, da Casa das Cervejas
Para festejar a vitória brasileira ao sabor da bebida teutônica, convidei Rafael Rolim, mestre cervejeiro, estudioso e sócio da Casa da Cerveja. Bom gaúcho, como Felipão, escalou o time de cinco bebidas alemãs para brindar os gols da seleção Canarinho. “Alemanha tem tradição, desde 1516, de fabricar cervejas seguindo a lei da pureza, e em cada bairro tem uma cervejaria. O interessante é que os moradores não bebem de outro bairro para não fortalecer o concorrente”, diz ele.
No Brasil não temos as cervejarias de bairro. Mas, em compensação, em cada recanto os campos de futebol proliferam fabricando meninos (e meninas) de ouro para nosso futebol. Já no campo das cervejas, os brasileiros também estão fazendo belos gols com as fábricas artesanais, a exemplo das Colorado, Insana, Teresópolis, entre outras, que seguem a regra da lei da pureza: malte, água, levedura e lupo.
Confira a seleção de cervejas alemãs do mestre cervejeiro Rafael Rolim para comemorar a vitória do Brasil (e, como eu, agora, faça figa!).
1- Homenagem ao Brasil – Erdinger Weissbier é uma cerveja de trigo premium. A cervejaria em homenagem ao Brasil criou o Copo da Copa, claro, para brindar a vitória da nossa seleção. É muito aromática, refrescante e clássica entre as cervejas de trigo. Teor alcoólico 5,3%
2 – König Ludwig Weissbier – Cerveja de trigo escura, bem cremosa, apresentando o sabor de muito malte, com um final de abacaxi. Teor alcoólico: 5,5%
3 – HB, única cerveja estatal de trigo, pertence à prefeitura de Munique e, nos seus mais de 400 anos de existência, sempre foi a cerveja oficial da Corte Real Bávara. Bebida mais suave e de baixo teor alcoólico
4 – Paulaner Salvator – Produzida pelos monges da Paulaner como o “pão líquido” durante o jejum da Quaresma. De baixa fermentação, é uma cerveja forte, de cor vermelha escura. Teor alcoólico 7,9%
5 – Schofferhofer – Está é curiosa, a cerveja de trigo lembra o refrigerante Fanta, mais salgado e com sabor de laranja madura. Teor alcoólico 2,5%
Ai está uma breve seleção da Casa das Cervejas. Rafael Rolim lembra que Alemanha tem cinco mil marcas de cervejas e 1.350 cervejarias. Detalhe: como as de trigo são mais fortes e de sabor encorpado, com certeza serão as ideais para festejarmos mais uma vitória brasileira.
Rota Casa das Cervejas
Preços das cerveja alemãs a partir de R$19,00 – Aceita cartão
Funciona de terça a sexta, das 13h até o último cliente e aos sábados das 10 até o último cliente
Telefone: 9691.0782
Endereço: Avenida Almirante Álvaro Calheiros, 660 – Jatiúca – Telefone: 9691.0782
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