Paillard de carne é um prato criado na França por um chefe chamado Paillard e nada mais é do que uma fatia fina de filé mignon batida e grelhada. Eu comi pela primeira vez no restaurante Canto da Boca, do Luiz, lugar que faz falta no cenário alagoano. Recentemente matei minha saudade saboreando o Paillard à cavalo, ou seja, com um ovo sobre a carne, no Moseria, Conveniência no Edifício do JTR.
Fiquei muito feliz com o prato preparado pela paulista, e alagoana de coração, Karoly Oberg: um filé fino, temperado com sal e pimenta do reino, ovo frito por cima e, para escolar o bifinho, arroz integral, feijão preto e saladinha. Simples e com sabor que satisfaz nossa gula diária. O nome e tradição são franceses, contudo, o feijão com arroz, dupla mais brasileira que existe, deixou o Paillard perfeito.
Precioso favo de mel na Feirinha da Moseria no próximo dia 22 de agosto
Rota Moseria Conveniência
Preço do Paillard de carne – R$ 22,00/
Funciona de segunda à sábado, das 8h as 20h/Ed. Espanha, JTR, Loja 3, Av. Álvaro Otacílio, 3731 – Jatiúca/ Telefone: (82) 3025- 0577
Visits: 16
2 comentários
Marcelo
6 anos Atrás
O nome correto do prato é BIFE A CAVALO, ou paillard a Cavalo.
“O bife a cavalo é receita de origem europeia, na França conhecido como bifteck à cheval ou œuf à cheval (ovo a cavalo), consistindo em bife de carne grelhado, sendo colocados por cima ovos fritos. Por sua aparência lembravam as selas de montaria”.
Cavala é um peixe.
Nide Lins
6 anos Atrás
AUTORgratA, MARCELO, VOU MUDAR