Receitas do coração

 

Setembro Vermelho é uma campanha do Hospital do Coração que alerta para cuidados com o coração. E a gastronomia alagoana está fazendo sua parte, compartilhando receitas saudáveis e saborosas com aulas gratuitas na loja Camicado. Assisti a aula de lasanha de berinjela da chef alagoana, Letícia Melro Bentes, do  Toscana, uma casa charmosa que une empório e restaurante de cozinha italiana e contemporânea.

A receita de lasanha de berinjela é vegetariana e leva ingredientes como o manjericão, que faz bem ao coração, e é muito saborosa. Então, vamos reproduzir a receita da chef Letícia:

Ingredientes:

 

Molho de tomate

6 dentes de alho

2 cebolas

1kg de tomate maduro

Manjericão a gosto

Sal e pimenta do reino

Duas colheres de sopa de azeite

Lasanha

4 unidades de berinjela média

300 gramas de muçarela de bufala

300 gramas de ricota

Parmesão para gratinar

Azeite

Sal

Molho de tomate

Pique o alho e a cebola e refogue no azeite até amolecer. Acrescente os tomates picados grosseiramente e refogue. Acrescente a água e deixe cozinhar por 20 minutos até que estejam macios. Quando cozinhar espere esfriar um pouco e triture, mas ainda deixe uns pedaços. Volte para a panela e acrescente o sal, a pimenta do reino e o manjericão. Reserve.

Lasanha

Corte as berinjelas no sentido do comprimento ou em rodelas. Deixe-as em um pote com água para não escurecer. Aqueça uma frigideira e acrescente o azeite. Seque as berinjelas e acrescente o sal. Leve para dourar, virando o lado, quando necessário, até ficar macias. Reserve.

Montagem:

Coloque uma fatia de berinjela e vá intercalando com a muçarela de bufala e creme de ricota e outra camada de berinjela. Repita o processo. No final regue com molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno até dourar.

Próximas receitas do coração

27/09
– Receita Amiga do Coração – Chef Fernando Costa (Fusion) | 17h | Camicado Parque Shopping

28/09

– Receita Amiga do Coração – Chef Nídia Battaglia (Ser Afim) | 19h | Camicado – Parque Shopping

No Parque Shopping na loja Camicado, aula gratuita, é só chegar

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