Gosta de cuscuz? E de sardinha?
Bom, se você respondeu sim para as duas perguntas, pode soltar fogos para festejar. A junção do cuscuz e da sardinha é motivo de alegria ao paladar, ainda mais quando é bem temperadinho pela chef Ivanilda Luz do restaurante Cambito.
Cuscuz de arroz antes de se transformar em cuscuz do mar com sardinha
Pois bem, o novo cuscuz de sardinha será uma das estrelas do cardápio do mês de junho. Para a nova receita, a Luz usa o cuscuz de arroz preparado pelo seu Luiz lá do bairro do Bom Parto. “O cuscuz do seu Luiz é bem delicado, lembra a textura da massa do marroquino. Eu fiz uma farofa com o cuscuz, depois refoguei na manteiga de garrafa com cebola, tomate, pimentão, coentro, cebolinha e, por último, adicionei sardinha picada”, conta a chef que decorou com ovo e pimenta de cheiro de compota, marca registrada da chef.
Cuscuz com sardinha, nova entrada do restaurante Cambito no Centro de Maceió
No novo cardápio de junho do Cambito, além da entrada do cuscuz de sardinha, também tem pudim e bolo de milho, nossa melhor memória afetiva das festas juninas.
Pudim de milho para celebrar as festas juninas
História – O cuscuz do seu Luiz foi destaque do meu blog no mês de abril. O conheci no Centro de Maceió, provei, gostei e, claro, fui até à casa do alagoano, no Bom Parto, para conhecer a produção do quitute, que é preparado no maior apreço e de forma artesanal.
Como gostei muito, principalmente do cuscuz de arroz, convidei dois chefs (Ivanilda Luz do Cambito e Rodrigo Aragão do Lali) para criar algo com o cuscuz do Luiz. Eles gostaram e cada um criou uma nova receita.
Seu Luiz vende cuscuz de arroz (também tem de milho) na Rua do Sol
Seu Luiz está super feliz… Passou a vender ainda mais seu cuscuz. E eu também estou feliz em participar dessa história tão saborosa. Ainda esta semana comento sobre a receita do Rodrigo. Por enquanto, vamos no cuscuz do mar da chef Luz, do Cambito.
Detalhe das salas do restaurante
O Cambito – O restaurante é uma casa de dois andares. No primeiro são salas com mesas e um ambiente decorado com quadros. No corredor, fotos de pássaros, que representam a liberdade de criar, do aconchego, da amizade. Tudo muito lindinho. O restaurante charmoso no Centro de Maceió é do casal Pedro e Isabela, ele engenheiro de software e ela arquiteta e estilista, que fez o restaurante dos seus sonhos (e de muitos também).
Bolo de milho vem embrulhado na palha de milho
Rota Restaurante Cambito
Preços: Entrada: R$ 10,00/ prato principal: R$ 28,00 até R$ 45,00 (prato individual)/ Aceita-se cartões
Funciona de terça a sábado das 12 às 15h domingo, das 12 até as 16h
Rua Dr. Guedes Gondim, 79- Centro (segunda rua atras do Teatro Deodoro)
Fachada do restaurante Cambito, duas ruas atras do Teatro Deodoro
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