Doces zero de glúten, de lactose e 10 em sabor

Dez em sabor para o tiramisu da nutricionista Jaqueline Galvão, do Espaço Anandda. E por que nota máxima? É que o doce de origem italiana é feito por ela com zero de glúten e lactose, é mais que perfeito. Para preparar a iguaria, Jaque usa mix de farinhas sem glúten e leite vegetal (soja, coco ou castanhas). O resultado é uma delícia, uma sobremesa para qualquer verão,  geladinha com gosto de chocolate e café em harmonia. De pedir bis.

Aliás, qualquer doce da Jaque é de pedir bis. A alagoana tem as mãos boas para a confeitaria, e sabe adaptar receitas tradicionais sem o glúten e o leite de gado, um grande desafio do século. Quem acerta na receita tem futuro.  Claro, quem está acostumado ao leite condensado pode estranhar os brigadeiros de leite vegetal, mas para quem tem alergia a lactose, é uma felicidade.

O Espaço Anandda é um restaurante vegano, vegetariano, sem lactose e sem glúten (embora para quem é celíaco tem contaminação), uma parceria de Jaque com a empresária Leila Amanda Duarte da Costa. O restaurante agora está em novo endereço da Ponta Verde, funciona das 12h até 20h, com almoço, lanches, sopas, hambúrgueres e quitutes, todos veganos.

Veja o que gostei:

Grãomelete: É uma versão saborosa do omelete. No lugar do ovo, entra o grão de bico com recheio de ricota de tofu e espinafre. Para acompanhar, uma saladinha. Dupla perfeita para dietas, embora os doces da Jaque sejam sempre uma tentação.

Executivo – Todo dia da semana tem um prato executivo. Lembrando que na segunda sem carne o executivo fica por R$ 24,00 para incentivar o povo a ficar um dia na semana sem comer proteína. Eu provei um executivo com feijão, arroz integral, saladinha, quiche de espinafre com creme de tofu e hambúrguer de shitake.

Todo mês muda o executivo, apenas a feijoada é uma tradição sagrada dos dias de sábado, e ninguém mexe, apenas a colher para comer.

Quem é Jaque?

Jaqueline Galvão, conhecida como Jaque,  é alagoana formada em Nutrição pela UFAL, e adora estudar, tanto que fez  cursos de gastronomia vegana, de chocolates e queijos vegetais para aperfeiçoar o seu talenti. A vida de Jaque mudou quando ela foi fazer intercâmbio em Portugal. Era a única brasileira e a única não vegetariana, ninguém da equipe comia nada de origem animal. Assim, a boa menina se encontrou na cozinha natural e segue seu destino pesquisando e estudando temperos, farinhas, azeites, folhas, frutas, raízes para a felicidade dos fãs do restaurante. E nessa caminhada, ela conta com o auxílio luxuoso do amado, Lucas de Lira, homem do Kombuchá.

Kombucha é uma bebida probiótica, feita a partir de chá preto, gasificada e com sabores de uva verde (amei), gengibre e cranberry (fruta vermelha) com morango. Resultado: bebida é agradável ao paladar e ainda é digestiva

Rota Espaço Anandda

Preços: Almoço executivo  R$ 24,00/ R$ 28,00 (outros dias)/ Grãometele- R$20,00/ Doces a partir de R$ 5,00/ Aceita-se cartões

Funciona de Segunda a Sexta  das 11h30 às 20h/ Sábado e domingo das 11h30 às 15h

Rua desportista Humberto Guimarães, 541A , Ponta verde/ Telefone: (82) 99104-9973 | 3317-8070

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