Acarajé do Dan

Na vida do arquiteto e cozinheiro Daniel Toledo, nada foi programado. O alagoano se jogou no mar e foi temperando a vida de muita gente com aroma do dendê. Começou vendendo acarajé nos ensaios abertos do Coletivo Afrocaeté. A partir daí sugiram convites para fazer outros eventos, como casamentos, aniversários… Com a pandemia ele precisou se reinventar: apostou no delivery de quarta a domingo com kit de acarajé com caruru, vatapá, camarão e vinagrete de cebola roxa. Também tem moqueca de caju e vatapá de banana para os veganos, que podem agregar mais valor ao bolinho tradicional. E ainda tem o xequeté ( mistura de água, maracujá, gengibre e especiarias e é super refrescante).

Aracajé do Dan, assim ficou conhecida, mas o nome da pequena empresa é Okàn (@okan_co), que na língua iorubá significa “alma”. “Acredito que o alimento não só fortalece o corpo, mas também a alma de quem come. Acontece uma transferência energética de quem produz para quem consome”, conta Daniel.

O kit de acarajé chega congelado e vai ao forno aquecido em 180 graus. Em dez minutinhos está pronto para ser consumido.  Eu adoro comer puro, mas testei os acompanhamentos e os tradicionais caruru, vatapá e camarão são muito bons. A opção vegana de moqueca de caju e o vinagrete de cebola roxa surpreendeu paladar.

Quem é: Daniel Toledo não cursou gastronomia, mas sua referência na cozinha são as mulheres: sua avó Zilda (mulher do campo e dona de casa) e sua ialorixá, a chef Mãe Neide.  “O acarajé e o xequeté vêm da minha matriz africana, e vivências no terreiro. São as estrelas da Okàn. Também estou testando as cocadas para em breve lançar”, contou.

Rota Okàn (@okan_co)

Preço (a partir de): 9 bolinhos, vatapá (140 ml), caruru (140 ml), camarão defumada (140 ml) e vinagrete de cebola roxa – R$ 35,00/ Aceita cartão/

Encomendas de quarta a domingo/ Telefone:82 99966-3777

 

 

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