A barriga de porco é um corte muito suculento por conta da sua capa de gordura, que umedece a carne deixando-a muito mais saborosa, e quando ela chega à mesa do restaurante Pig Pork Maceió (@pigporkmaceio) faz a festa. Foi a campeã do meu blog com 10.328 acessos no mês de janeiro. Em segundo lugar, o torresmo de tilápia do restaurante Ki-Xote (@kixoterestaurante), em Olho D’Água das Flores, com 6.933 acessos, e em terceiro lugar, com 6.299 visualizações, a reportagem sobre os cânions do Rio São Francisco (@canionsdovelhochico), vamos recordar:
Pig Pork: Meio franguinho defumado também é bom demais
Quem é apaixonado por uma barriguinha de porco tem motivos para festejar, como é o caso do Rodrigo Lima (@rodrigolima_adv), que fez o “sacrifício” de comer no meu lugar a iguaria preparada pelo chef Ricardo Arroz, do restaurante Pig Pork Maceió (@pigporkmaceio). Primeiro, a tradição é para compartilhar, depois, é só se esbaldar com a crocância da pururuca (casquinha) e a gordurinha colada na carne, ambas desmancham no céu da boca e são pra lá de saborosas, nem precisa de academia, mas de uma boa marinada e horas no forno.
Pig Pork é especializada em carne suína, mas tem o cardápio variado, e a feijoada do chef arroz é a menina dos olhos do restaurante. Tem todos os dias, mas é no sábado que a tradição reina absoluta, na receita defumados, costela suína, e ainda tem samba para animar os fãs da casa. No dia a dia, indico o franguinho defumado, a ave é marinada no blend de tempero da casa, vai pra fundação com madeiras frutíferas por 2 horas e finalizado na brasa. Para acompanhar, arroz, espaguete no tomate, maionese de batata, salada , farofa e feijão. Funciona: Domingo à quinta das 11h30 às 16h/ Sexta e sábado das 11h30h às 16h30/ Whatsapp (82) 99830-8680/ Rua Sen. Rui Palmeira,990 – Ponta Verde
Torresmo de tilápia, limão e suco de limão com capim santo
Toda vez que viajo rumo ao Sertão, destino Pão de Açúcar, Piranhas, Água Branca e Delmiro Gouveia, já venho pensando no torresmo de tilapia e no carneiro no bafo do restaurante Ki-Xote (@kixoterestaurante) da cidade de Olho D’ das Flores, comandado pela Cida. Muita gente ficou curiosa para saber como se faz um bom torresmo de tilápia, mas Maria Aparecida, carinhosamente Cida do Kit- Xote, explicou. O restaurante compra a tilápia inteira, faz a própria filetagem, e vai retirando a pele em especial do rabo e da barriga com carne, e assim faz toda diferença. O torresmo não é apenas o couro, é também carne, temperado apenas com sal, depois empanado na farinha de trigo e ovo, por fim óleo quente. Quando chega à mesa, basta pingos de limão para felicidade.
Ki-Xote: / Rod. AL 220 Olho D’Água das Flores/ Funciona todos os dias das 11h às 17h/ Telefone(82) 9 9974-0349
3 – @canionsdovelhochico
Cânions Douradas em Olho D’Água do Casado para contemplar o casamento do Sertão com Rio São Francisco. Foto divulgação
Quem já fez o passeio pelos Cânions do Rio São Francisco sabe que a paz navega a nosso favor. Mas os cânions não se resumem apenas ao passeio de barco, vão muito além! É caminhar pelo casario histórico de Piranhas, saborear o sorvete de rapadura do Engenho São Lourenço em Água Branca, visitar os ateliers dos artistas no povoado da Ilha do Ferro, em Pão Açúcar, e assistir ao espetáculo dos cânions dourados em Olho D’Água do Casado; é uma declaração de amor ao nosso mar doce, carinhosamente batizado de Velho Chico.
Viajei a convite do Sebrae Alagoas que, em parceria com o governo do Estado, prefeituras e empresários, visa fortalecer os destinos turísticos do “Viva os cânions” para fomentar o roteiro cultural, ecológico, e gastronômico entre Alagoas e Sergipe. E arrume as malas, porque na região tem mais de três mil leitos para a gente mergulhar no mundão do Velho Chico.
Visitei os cânions do Velho Chico no ano de 2000, no karrancas no lado Sergipano. Mas em 2012, o empresário Eliseu, famoso Leleu, que cresceu e nasceu nos cânions do Rio São Francisco, investiu no turismo com o restaurante Castanho e o catamarã Menestrel de Alagoas. A partir daí, o turismo chegou a Delmiro Gouveia e se expandiu pelo Olho D’Água do Casado, ponto de embarque para navegar pelas formações rochosas.
Detalhe do apartamento da Pousada Castanho na reversa da caatinga
Castanho: Pousada e restaurante
Desde 2012, quando eu conheci o restaurante Castanho, uma reserva da caatinga em Delmiro Gouveia, cercada pelo Rio São Francisco (lembra uma ilha), pensei: “uma pousada aqui seria um sonho”. E em setembro 2019 nasceu a Pousada Castanho, com nove apartamentos. A pousada é mais requisitada da região, porque sua localização é privilegiada acordar com os pássaros e, literalmente com os pés no rio e contar as estrelas.
O Restaurante Ecológico Castanho, com seus 1.500 hectares de caatinga preservada, funciona todos dias com passeios pelos cânions do Rio São Francisco, tem trilhas catalogadas, , enfim, toda a beleza do sertão alagoano num lugar só. E agora com a pousada para quem deseja ficar uma temporada no paraíso sertanejo. Passeio pelos cânions: Todos os dias: 9h saída pelo restaurante Castanho/ 10h30 saída pela Praia Dulce em Olho D’Água do Casado
Restaurante Castanho, uma benção do Rio São Francisco
Quem comanda o Candeeiros Ecotur é alagoana Janaina que enxergou a beleza dos cânions do Rio São Francisco para viver novas experiências, e desde 2005 virou moda fazer pedido de noivado e casamento, com direito champanhe, piquenique com a dupla de alagoanos na Filarmônica de Piranhas. “Desde menina faço trilhas pelos cânions, nasci em Pão de Açúcar, moro e trabalho em Olho D’Agua do Casado, e minha agência tem ofertas de vários passeios pela região, como Vale dos Mestres, cito tour em Piranhas, circuito ecológico no Mirante do Talhado, Rota do Cansaço, ou seja, muitos roteiros do nosso Velho Chico”, conta Janaina. Contato – Candeeiros Ecotur: (82) 98838-3509
Viva os Cânions: Sebrae, governo do Estado, prefeituras e empresários, visando fortalecer os destinos turísticos para fomentar turismo entre Alagoas e Sergipe.
Os cânions dourados é uma das vertentes do turismo em Olho D’ Água Casado no projeto Viva os Cânions em parceria com Sebrae, governo do Estado, prefeituras e empresários, visando fortalecer os destinos turísticos para fomentar o roteiro cultural, ecológico, e gastronômico entre Alagoas e Sergipe. E arrume as malas, porque na região tem mais de três mil leitos para a gente mergulhar no mundão do Velho Chico.
Cláudia, a cozinheira mais famosa do Rio São Francisco, e sua linda história de superação
Na cidade de Olho D’Água do Casado, além do Porto da Praia da Dulce (Rio São Francisco), ser ponto de embarque para pegar o barco rumo ao restaurante Ecológico Castanho, em Delmiro Gouveia, também tem o almoço na charmosa casa de Claudilucia da Silva, mais conhecida por “Cláudia”, uma alagoana que cozinhou para o povo da novela O Velho Chico. Lá, na cidade ainda tem o caldinho de mocotó. Agenda o almoço com Candeeiros Ecotur: (82) 98838-3509
Caldo de Mocotó de Olho D’ Água do Casado
Mais fotos e dicas do Viva os Cânions do Velho Chico (@canionsdovelhochico)
Amanhecer na cidade de Piranhas
Minha primeira viagem para a cidade de Piranhas faz muito tempo, lembro que na cidade tinha apenas 2 pousadas, a Lírio do Vale e a Maria Bonita. E digo, foi amor à primeira vista pela cidade, pelo casario, pelas igrejas, as histórias do povo sobre Lampião e o Rio São Francisco bordando o coração da gente. À época eu estava no jornal Gazeta de Alagoas, escrevi a matéria e ganhei o prêmio de jornalismo Banco do Brasil no segmento informação turística. Acredito que isso foi no ano de 2002. Todas as vezes que volto a essa cidade sertaneja é uma alegria imensa rever os amigos e as histórias, como dona Dione, da Lírio do Vale (@pousada.liriodovale), minha primeira pousada. Esta senhora simpática virou amiga até os dias de hoje, e sua hospedagem é tão graciosa quanto ela. Porque turismo é feito de gente bacana como Dione. Em dezembro de 2021 foram três dias de uma expedição pelos cânions do Rio São Francisco, não calculei o tempo em que ficamos navegando de barco (acho que mais de 10h), onde me joguei de coração aberto no Velho Chico, melhor terapia do mundo, nosso mar doce.
Viajei a convite do Sebrae Alagoas que, em parceria com o governo do Estado, prefeituras e empresários vai fortalecer os destinos turísticos do “Viva os cânions”.
Cidade de Pão de Açúcar com seu pôr-de-sol no Rio São Francisco
Bar do Piaba: “O rio São Francisco é tudo!”, argumenta Léo, rapaz criado dentro das águas doces, onde aprendeu a pescar, nadar, sobreviver e viver sob as bênçãos do Rio Opará, como chamavam os índios, ou Velho Chico, apelido carinhoso dado pelos ribeirinhos. Mas é no Bar do Piaba na cidade de Pão de Açúcar, que sua história ganhou um capítulo de empreendedorismo saboroso: da sua cozinha saem por semana, em média, 30 a 40 tilápias, temperadas no sal e polvilhadas na farinha da mandioca. Detalhe: chegam à mesa, inteiras e abertas com a pele bem crocante, e carne macia. Tire as espinhas e respingue gotinhas de limão para ser bem-aventurado na cidade alagoana de Pão de Açúcar. Rua Manoel Rodrigues, Tororo, 75 – Pão de Açúcar/Telefone: 82 99933-4294
Pão de Açúcar: Bar do Piaba, a melhor tilápia (inteira) frita
Olho D’ das Flores – Toda vez que viajo rumo ao Sertão, destino Pão de Açúcar, Piranhas, Água Branca e Delmiro Gouveia, já venho pensando no torresmo de tilápia e no carneiro no bafo do restaurante Ki-Xote (@kixoterestaurante) da cidade de Olho D’ das Flores, comandado pela Cida. É bom, não, se amostra de gostosura. E André Dantas, homem cult da Ilha do Ferro (povoado de Pão de Açúcar) em parceria com a Cida abriram o espaço Salão, que une cultura, com bebidas, açaí e até brechó. Mais informações: @casaabilioilhadoferro
Barquinhos no povoado da Ilha do Ferro da cidade de Pão de Açúcar
Na Ilha do Ferro, a gente segue navegando pelo nosso rio doce, perambulando pelos ateliês dos artistas, saboreando galinha guisada com pirão da Vana, visitando o Museu da Ilha (@museuilhadoferro) … Simplesmente vivenciamos o paraíso do Alagoas Feito à Mão (@alagoasfeitaamao), que é o projeto do governo do Estado que identifica os artesãos e Cooperativa Art Ilha (@cooperativa_artilha) do bordado Boa Noite deste povoado em Pão de Açúcar.
Na Ilha do Ferro arte casa da mestra Morena e o Museu do Seu Fernando
O Engenho São Lourenço (@engenhosaolourenco), de 1920, é um do patrimônio cultural e gastronômico da cidade, produzindo rapadura, açúcar mascavo e alfenim (doce) orgânicos. No Engenho também tem restaurante e uma das estrelas é o sorvete de rapadura. Quem faz bem o sorvete é Silvia Medeiros, alagoana de Delmiro Gouveia, casada com Mauricio César Brandão, herdeiro do “Vó Lenço”, fundador do Engenho. Funciona todos os dias, das 10 às 16, segunda a sexta. Sábado e domingo, das 10 às 22h. Telefone: 82 99902-9468
Água Branca: Sorvete de rapadura do Engenho São Lourenço
Mais informações: canionsdovelhochico.com.br / @canionsdovelhochico
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