Zero glúten: Bolo de macaxeira de liquidificador

Que tal aprender a fazer um bolo de macaxeira de liquidificador? De forma prática, simples, saborosa e com identidade bem brasileira, afinal, a raiz é o principal ingrediente das tradições da culinária indígena. Foi uma das receitas que aprendi na época em que fui aluna do curso técnico de gastronomia do Senac, com a professora Polianny Gusmão. Ela disse que era minha cara, o “Bolo de Macaxeira de Liquidificador”. Detalhe zero de glúten. Vamos fazer?

Ingredientes

500 g de macaxeira crua

80 g de manteiga

2 ovos

300 ml de leite de coco

200 g de açúcar cristal

30 g de coco ralado

Modo de preparo

Bata todos ingredientes no liquidificador

Coloque numa forma untada com manteiga e farinha de arroz

Polvilhe o coco ralado por cima e leve ao forno a 190º grau, pré aquecido, até que fique bem dourado na superfície.

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