Nem só de bacalhau vive a culinária portuguesa. Nas panelas lusitanas, também há sardinha, carne suína e muito mais! Então, se aprume para ouvir o fado de Irina Costa e provar muitas delícias portuguesas, como a Bifana (um sanduíche suíno bem temperado) e o arroz malandrinho de feijão e sardinha. Tudo isso de 10 a 12 de outubro, das 17h às 22h, na Praça de Eventos da cidade de Barra de São Miguel, que vai abraçar a 7ª edição do Portugal em Cena (@portugal_em_cena). Gostou? Então vem comigo conhecer essa história.
Bifana: um prato típico português de carne de porco cozida com alho e vinho servido no pão
A Bifana é um prato típico português, criado em Vendas Novas. Consiste em carne de porco cozida com alho e vinho, que é servida dentro de um pão aquecido. Os chefs Thiago Brandão (@tbrandaos) e Carol Calheiros (@chefcarolcalheiros) deram uma incrementada e adicionaram um molho verde que ficou dos deuses.
Arroz malandro, ou malandrinho, receita de arroz português mais molhadinha e com feijão
Já o arroz malandro, ou malandrinho, é como carinhosamente é chamada a tradicional receita de arroz português mais molhadinha. Tem uma razão para isso: o caldo onde o arroz é cozido precisa ter muito sabor. E aí ele ganha vida, sendo servido mais caldoso, junto com feijão e sardinha grelhada (ou outros acompanhamentos).
Chefs convidados: Carol e Thiago vão levar mais sabor para o Portugal em Cena
Quem vai levar a Bifana e o arroz malandrinho de feijão ao evento são dois chefs convidados do Portugal em Cena: Thiago Brandão, do Brotto, e Carol Calheiros, personal chef.
O chef alagoano Thiago Brandão, do Brotto navega por todas cozinhas
O chef Thiago Brandão é alagoano. Morou um tempo em Brasília, onde foi professor de gastronomia. Em Maceió, abriu o Davenetto, mas, com a mudança para o bairro do Jaraguá, resolveu não ficar preso à cozinha italiana, optando por uma nova proposta, mais ousada, com seu novo xodó: o Brotto, que vai desde uma carbonara até a cartola brulée. Ele passeia por todas as cozinhas e, com muita maestria, mostra seu talento também na culinária lusitana.
Chef Carol Calheiros trilha pela criatividade nos sabores e apresentação da gastronomia
Carol Calheiros não tem restaurante, mas já participou de eventos ao lado de Thiago Brandão. Passou uma temporada em Portugal, onde cozinhava receitas brasileiras e portuguesas, como o arroz malandrinho. De volta a Alagoas, continua como personal chef, ou seja, vai até sua casa ou empresa e prepara aquele café, almoço ou jantar com muito sabor e criatividade.
Irina Costa, tradição cultural em Portugal em Cena
Festival Portugal em Cena (@portugal_em_cena)
De 10 a 12 de outubro, das 17h as 22h, Praça de Eventos, na Barra de São Miguel/ Preços das comidinhas vão de R$ 10,00 até R$ 25,00
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