O Quatrilho: rota de amores, vinhos e tradições

“Brasil é minha terra. Rio Grande do Sul, minha alma”, conta a alemã Isolde Ramm, uma senhorinha muito simpática, na sua modesta casa de campo na cidade de Gramado. Ela chegou com a sua família ao Brasil em 1945, fugindo da guerra. Na bagagem, trouxe tradições culinárias germânicas. “Cai de paraquedas numa comunidade italiana, não entendia nada, mas aprendi a culinária deles”, lembra Isolde, ao lado de seu amado Ingo. E na sua singela residência, o casal recebe os turistas para um autêntico café colonial na rota “O Quatrilho”, que reúne história de amor e tradição verídica nas terras verdes de Gramado.

Na cozinha da alemã Isolde Ramm é uma das melhores da culinária tradicional dos imigrantes

A alemã Isolde Ramm é dama da gastronomia das tradições dos imigrantes

A rota “O Quatrilho” é apaixonante, viajamos num ônibus pelos caminhos floridos, revelando um Brasil misturado com os sabores dos imigrantes alemães e italianos. O café colonial e o almoço da família Ramm são inesquecíveis, uma cozinha afetiva. E declaro, melhor culinária tradicional é a de Gramado, simples e rica.

Tudo tão farto, que não sabia se provava as geleias caseiras com nata (sem aditivos químicos) no pão italiano, ou me rendia ao macarrão ao molho com pedaços de carne suína. Claro, me entreguei aos dois, e ainda provei os bolos alemães, em especial, o de pêssego.

De comer rezando macarrão (caseiro) ao molho com pedaços de carne suína e galetinho. Nota mil

De comer rezando macarrão (caseiro) ao molho com pedaços de carne suína e galeto. Nota mil

Os imigrantes que escolheram as terras gaúchas sabem enfeitiçar os visitantes com suas tradições culinárias. O que está na mesa vem da pequena propriedade, como leite fresco, queijos, salames, presuntos, sucos, carnes, geleias, sucos e vinhos. Dá vontade de estender uma rede e por lá ficar no Gramado versão rural.

O mais bonito da família Ramm é receber ao som de uma sanfona com canções dos imigrantes, mas ao saber que tinha nordestino na área, tiraram do acordeon o nosso hino, Asa Branca, de Luiz Gonzaga.

A família Ramm receber os visitantes ao som de uma sanfona com canções dos imigrantes

Na rota O Quatrilho, a visita à família Ramm finaliza o roteiro, mas é tão cativo que inverti a ordem da reportagem.

Casa singela da família Ramm com sabores e aromas dos imigrantes de Gramado. Muito lindo

O começo

Para fazer a rota “O Quatrilho”, nome do filme e do livro que contam a história de amor e de tradição de dois casais em Gramado, o passeio começa a bordo de um ônibus estilo rural, que nos leva a pequenas propriedades. O turismo rural é o viés sustentável para as famílias que cultivam frutas e produção de vinhos da região.

Produção de vinhos, sucos e cachaça de uva da família Lazaretti

Lazaretti – A primeira parada é na propriedade da família Lazaretti, com um lindo parreiral de uvas e kiwis, onde se conhece os vinhos e a graspa (cachaça de uva) há mais de 100 anos.

O proprietário recebe o visitante e compartilha com ele a história do anfitrião Celeste Lazaretti, que faz questão de receber os turistas e de contar a eles as histórias de seus pais, que escolheram Gramado para a família ser feliz. Nas visitas tem degustação de vinhos e graspa. Também tem a fabricação de geleias caseiras com frutas da propriedade.

Seu Lazaretti, adora receber turistas. Na foto ao do casal Carol e Alexandre Lima, que vendem os pacotes do turismo rural em Gramado

Seu Lazaretti, adora receber turistas. Na foto ao lado do casal, Carol Feitosa e Alexandre Lima, da Masterop Operadora, empresa alagoana que divulga o turismo rural para agências de viagens

O doce lar da família Lazaretti em Gramado

Familia Grins – Em 1910, numa comunidade rural no Rio Grande do Sul, habitada por imigrantes italianos, dois casais muito amigos se unem sob o teto de uma mesma casa. O tempo faz com que a esposa de um se interesse pelo marido da outra. Ambos decidem fugir e recomeçar nova vida, deixando para trás seus parceiros.

Detalhe do jardim da família Grins

A história é muito bem contada, carregada de humor, por Marlize Grings. Lá o visitante é convidado a conhecer o cemitério onde estão os túmulos de Nicodemo e Maria. Ao lado do cemitério, fica a Igreja de Pedra Santo Antônio, onde foram realizados os matrimônios dos casais.

Cartaz do filme o Quatrilho que inspirou a rota do turismo rural em Gramado

Eu assisti o filme, tem um tempinho, e conhecer o local faz a gente voltar ao passado e ficar imaginando como, em 1910, o escândalo se abateu sobre os traídos que ficaram. Eles sofreram discriminação da igreja, pois “viviam em pecado”.

O Quatrilho é uma história e tanto, uma rota regada de amores, vinhos e comidinhas afetivas.