No bar do camarão, o bacalhau é o tal

 

Comecei minha expedição sobre iguarias populares pelos botecos indicados nas duas edições do meu livro, “Guia da Gastronomia Popular Alagoana”, pela editora da Imprensa Oficial Graciliano Ramos.  Sigam também pelo meu instagram @nidelins as atualizações dos nossos cantinhos alagoanos.

A alagoana Maria Marta de Freitas é a mandante do Bar do Camarão, o modesto empreendimento familiar, na Antiga Amélia Rosa. De lá, minha indicação número um é o bacalhau servido com arroz, feijão caseiro, salada de tomate e cebola. Por semana são consumidos 10 quilos do peixe. Virei fã desde a minha primeira aparição no bar. Mas lá também reina a dobradinha.

O bacalhau de Marta é um espetáculo: bem sequinho, o sal do peixe na medida certa, o tempero é a simplicidade. Leva tomate, cebola, pimentão, coentro, batata cozida, e mesmo sem azeitona é uma receita para se apaixonar. No bar do Camarão, as comidas são classificadas como pequena, média e grande, todas generosas, e o bacalhau, na porção individual, dá bem para duas pessoas, acompanhado por feijão caseiro (calda grossa), arroz e salada de tomate e cebola. E porque não tem azeitona? “Minha filha, no começo eu colocava e povo não comia, voltava. No bar não pode ter desperdício”, revela a Marta, com sabedoria.

O nome do bar é por conta de seu Gilvan Moreira (falecido),  ex-garçom do restaurante Recreio, que criou o pequeno empreendimento. “Meu marido era branco e quando se movimentava muito ficava com o rosto vermelho, aí o povo começou a chamá-lo de Camarão e assim o bar ficou conhecido”, explicou Maria Marta de Freitas, que diz que conquistou o marido pela boca, com a receita de Bacalhau.

Rota Bar do Camarão

Bacalhau porção individual: R$25,00/ Aceita-se cartões.

Funciona de terça a domingo, das 9 até 17horas

Avenida Antonio Gomes de Barros (antiga Amélia Rosa), Jatiúca – 1550 – Telefone: 3357.5144

 

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