Caldinho de camarão para aquecer

 

No ano de 2014 eu fiz minha primeira visita ao Bar do Cação e lá conheci a história empreendedora de José de Araújo, que antes de ser dono do seu boteco fez de tudo para sobreviver, de cortador de cana a comerciante. Lá, conheci seu filho Deimys, atualmente formado em gastronomia, que me deu a oportunidade de seguir seus passos no Mercado da Produção, às 5h – Primeira vez que madruguei no Mercado da Produção –. Claro, a experiência de compras no maior estabelecimento de Maceió vai render matérias, mas, por enquanto, provem e compartilhem a dica do tradicional Bar do Cação.

Aromas – Depois das compras para o restaurante com o Deimys, às 7h30, o seu pai, José, já estava com as panelas no fogo e o aroma do caldinho de camarão era convidativo. O petisco continua danado de bom. O caldo do crustáceo é substancioso, cremoso, e o mais importante: a quantidade do leite de coco é na medida, nada de excessos, conferindo ótimo sabor.

Miúdos – Seu José contou toda sua trajetória – em breve vocês vão saber –, me deu para provar os miúdos de galinha, também no caldo cremoso, e os corações, fígados, moelas, todos macios e no tempero bem simples. Nota mil.

Prato – Para quem busca uma refeição boa, a sugestão é o Prato Feito ou Executivo. Apostei no de galinha guisada (cozida no próprio caldo da ave) com arroz, feijão, e o purê de batata legítimo, estilo casa de mãe.

Ao José e ao seu filho Deimys, duas gerações da gastronomia alagoana, muito grata pelo sabor do feriado de Corpus Christi, no dia chuvoso de muito papo, que em breve vou compartilhar.

Rota Bar do Cação

Preços: Petisco a partir de R$ 5,90 até R$ 23,90/ Pratos executivos – R$ 18,90

Funciona de terça-feira a domingo das 11 até23h

Rua Ten. Antônio Oliveira, n 43- Farol (depois do Portugal Ramalho) – telefone: (82) 3351.6333 – Aceita- se cartões/ Pagamento em dinheiro tem 5% de desconto

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