Recife, conhecida como a Veneza brasileira, cidade do tradicional bolo de rolo, também tem na sua rica culinária a rã, cardápio vip do restaurante Wiella Bistrô, em Boa Viagem. As coxas do anfíbio, por sinal classudas, coradas, vêm temperada na manteiga e com pedacinhos de alho, aipo e cebolas. Uma grata surpresa ao paladar, de textura branca, é mais macia que a de frango e tem sabor elegante.
O Wiella Bistrô é comando pelo chef pernambucano Claudemir Barros, herdeiro do dom da mãe que passava todas as dicas para os filhos ainda crianças, até chegar a idade de Claudemir entrar para o SENAC e fazer curso de cozinheiro e aprender tudo sobre pratos flambados, massas finas e organização de bufet .
Lagosta com vatapa de mandioquinha, prato da Boa Lembrança do Wiela Bristo
Também de autoria de Claudemir, a “ Lagosta do jou”, prato da Boa Lembrança, que além da bela apresentação é uma deliciosa receita do mar. O crustáceo é grelhado, recebe molho de coco, vatapá de mandioca (textura delicada e sabor maravilhoso) e é decorado com fios de alho poró. O legal ainda, é poder trazer de recordação para minha Maceió o prato de cerâmica com duas lagostas pintadas.
Cervejas Itaipava para harmonizar as rãs e lagostas
As coxas da rã no alho harmonizam bem com a cerveja Itaipava Premiun (produzida com malte e lúpulo. Já para acompanhar a lagosta da Boa Lembrança, invista na Black Princess Gold e siga feliz.
Estou em Recife a convite da Itaipava para conhecer a fábrica na cidade pernambucana de Itapissuma . Acompanhe no @nidelins o roteiro da viagem e, em breve, futuras postagens no meu Blog.
Prato da Boa Lembrança do restaurante
Rota Wiella Bistrô
Preço da Rã (aperitivo para compartilhar) R$55,00
Horário: Seg a sáb 12h às 00h / Dom 12h às 17h
Endereço: Av. Engº Domingos Ferreira, 1274, Lj 13 à 16 – Boa Viagem, Recife/Pernambuco/ Telefone: (81) 3463-3108
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