O Mercado do Jaraguá é famoso pela feijoada farta, suculenta e saborosa todo santo dia. Mas, em plena pandemia, Tereza Silva resolveu escrever uma nova história com o Mercado Massas, um quiosque charmoso de macarronada, onde a gente escolhe o tipo de macarrão, molho (sugo, bolonhesa, quatro queixos, gorgonzola e branco), proteína, e seis ingredientes, tudo por R$ 12,00. No sistema de Pegue e Leve, em dias diferentes, provei a tradicional bolonhesa, a de almôndegas, e o quatro queijos. Amei todas. De sobremesa, pudim, que estava danado de bom!
Macarronada a bolonhesa com tomate seco e outros ingredientes
Tereza e sua irmã Maria são celebridades do Mercado do Jaraguá. Há 20 anos comandam as panelas do restaurante O Sertanejo com cardápio de comida regional e com o delicioso café da manhã. Mas uma amiga sugeriu colocar um restaurante de massa no quiosque que já servia lanches. E assim seguiu o conselho, manteve apenas o açaí e as tapiocas, e o Mercado Massas é a mais nova estrela das empreendedoras.
Espaguete com bolonhesa com ingredientes que escolhi. Amei sabor e qualidade por R$ 12,00
A marca do macarrão é Galo, e tem nos tipos espaguete, penne, linguine, farfalle, fusili, penne tricollore, fetuccine e espaguete integral. Em breve terá a opção sem glúten, para a felicidade da nação. O molho de tomate é bem encorpado, acidez certa, e basta escolher seis ingredientes entre os 23 disponíveis. Tem brócolis, ervilha e mussarela, tomate, cebola, bacon, presunto, tomate seco, alho, azeitona, presunto, queijos prato, gorgonzola, mussarela e provolone , champion, pimenta biquinho, pimentão… De proteína tem frango desfiado, bolonhesa, carne de sol, almôndegas e camarão (este custa R$18,00).
O molho de quatro queijos é danado de bom
“Contratei um chef consultor, o Luiz Ivo, e fui à luta em plena pandemia apenas com Pegue e Leve. Agora estou seguindo todas as normas de segurança com toten de álcool gel, talheres em sacos, mesas afastadas, ou seja, é só chegar de máscara e montar a macarronada a seu gosto”, conta Tereza.
Pudim do Mercado Massas é bom demais. Preço: R$ 7,00
O molho de tomate é caseiro. A base é tomate, legumes e ervas. “No Mercado do Jaraguá temos restaurantes populares de boa qualidade e comida com bom custo-benefício. Usei recursos gastronômicos para aplicar em receitas simples e com variáveis no cardápio. Assim, atendendo ao público que existe lá. Foi uma experiência gratificante”, diz o chef.
Variedades de ingredientes para enriquecer a macarronada
Mercado Massas
Preço: Macarronada (tipo de macarrão, molho, ingredientes e uma proteína): R$ 12,00/ Camarão: R$ 18,00/ Pudim: R$ 7,00/ Aceita-se cartões
Mercado do Jaraguá: Funciona de segunda a sexta das 11h até 18h/ sábado até 15h.
Tereza fugiu da foto, mas a Maria ficou no novo espaço gastronômico no Mercado do Jaraguá
Mercado Massas é no vidro para a gente vê ao vivo como fazer uma boa macarronada
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1 comentário
Maria de Lourdes
4 anos Atrás
Excelente a macarronada, a cozinha muito limpa, o ambiente das mesas tb.
Gostei