Sueca para sempre

Mesmo com o triste comunicado de fechamento das portas do Sueca, na última segunda-feira, 11 de janeiro, o restaurante continuará vivo nos nossos corações. Com as doces lembranças dos filhoses nos dias de domingo, dos biscoitos amanteigados, da cocada de forno… E das tradições do caruru, do pernil suíno, do tambaqui ao forno, do rosbife suculento, enfim, a mesa farta da família Vergetti, lá da Fazenda de União dos Palmares, que chegou à praia da Pajuçara,  em Maceió, durante 19 anos alimentando nossos sonhos. E como a família disse, eles encerram um ciclo e, quem sabe,  outro ciclo surgirá? Vamos torcer que sim, afinal, a Sueca fez uma trajetória saborosa. Foto acima das tradições da semana santa onde o leite de coco dá o tom as comidas.

Da Fazenda Sueca da cidade de União dos Palmares, chegavam os pescados, carneirinho, legumes, vegetais e frutas orgânicas, além do famoso pernil suíno. Ele era marinado na vinha d’alho, depois cozido e, por fim, assado. O pernil encanta só de olhar, e o bichinho era o mais amado.

E que saudades vai deixar o Tambaqui, um dos peixes mais nobres da Amazônia,  cultivado em tanques de água doce na fazenda da família Vergetti e chegava fresquinho ao restaurante. O tambaqui ao forno teve seu reinado garantido neste ciclo de sabores alagoano e brasileiro.

E a cocada de forno, que conquistou o padre Fábio Melo.  A sobremesa leva coco, leite condensado, ovos e queijo parmesão, e sempre foi a beldade da casa.

Triste. Mas quando lembro do sorriso de dona Aleir ,  fico feliz, porque esta alagoana foi de um tempo onde cozinha era prenda doméstica, mas ela com a sua família transformou o dom feminino em empreendedorismo durante duas décadas para nossa felicidade.

2020 não foi fácil, pandemia, mudanças e, para o Sueca, ao longo dos últimos anos, perdas das amadas Jaqueline, Aleir e recentemente Larissa. Como diz a música, cada um sabe a dor, e assim a família Vergetti faz uma pausa nesse mundo tão louco governado pelo Covid-19.

O que podemos dizer ao Sueca? Gratidão! E quem sabe um dia desses estaremos juntinhos saboreando as tradições da família Vergetti.

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