“Se a carapeba soubesse como é gostosa, não nadava – rebolava nas águas”. A frase é do jornalista Plínio Lins e, na minha opinião, é a definição perfeita sobre o peixe mais alagoano de todos. E nesse novo meu ciclo de vida, lá se vão três meses de cirurgia bariátrica, com estômago de bebê, a alimentação mudou, agora realmente degusto em mínima quantidade. A carapeba (e tilápia também), tem sido minha companheira à mesa. Mas como não posso fritura, preparei o peixe ao forno com batatas (chips) cozidas no sumo de laranja e limão, deixando-o com um leve azedo.
Carapeba tem sabor cheio de afeto
O peixe era o predileto de minha vó Domitila, que o comia diariamente. Já a minha mãe, dona Nia, o envolvia na farinha de mandioca e jogava no óleo quente para ficar com a casquinha crocante. Mas também preparava ele cozido no caldo de escabeche, com direito a pirão. A carapeba sempre selou a paz com meu pai Hermílio. Quando brigávamos, dias depois ele trazia o peixe, como forma de dizer, está tudo bem.
Vamos fazer a receita? Você vai precisar de um mandolin (cortador de alimentos) para a batata ficar bem fininha.
Mandolin (cortador de alimentos) para a batata ficar bem fininha.
Ingredientes
2 carapebas (também pode ser tilápia)
2 laranjas pera
2 limão
2 batatas
azeite
Sal
Coentro a gosto
Deixe a batata mergulhada no suco de laranja e limão
Modo de preparo
Corte a batata com mandolim. Tempere a carapeba com sal e limão.
Numa travessa adicione duas colheres de sopa de azeite ou quantidade necessária para toda a travessa. Distribua as batatas, adicione o sumo de laranja e limão. Deite a carapeba e adicione o coentro.
Cubra com papel alumínio, leve ao forno ao baixo (180 graus). Com uns 20 minutinhos retire o papel e deixe o peixe ficar bronzeado e as batatas cozidas. Tempo em torno de 1 hora de forno. Sirva com arroz branco ou purê de macaxeira.
Carapeba ao forno com batatas no suco de laranja e limão
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