A quituteira Cicinha, famosa pelas delícias da Tapioca Nosso Xodó ((@tapioca_nosso_xodo), no Mercado da Produção, acaba de lançar uma nova tentação: o mini bolo de macaxeira sem glúten. Preparado com ingredientes típicos, como macaxeira, leite de coco, manteiga e uma generosa camada de leite condensado, formando uma casquinha crocante, a receita é uma ótima opção para quem busca alternativas sem glúten, mantendo o sabor autêntico das tradições nordestinas. Ideal para acompanhar o café ou como sobremesa, também vale como presente.
Quitutes da Tapioca Nosso Xodó: tapioca e bolos
Lá, eu gosto da tapioca com queijo coalho, porque a Cicinha não economiza. Coco ralado na hora, uma lapa de queijo coalho, e ainda “arrocha” manteiga do Sertão… Vale por um almoço! E tem nos tamanhos P, M e G. Mas reserve um espaço para os bolos de massa puba ou de leite (este, o chef Thiago Brandão – @tbrandaos ama de paixão). O professor de gastronomia do IGA, Thawã Calixto, ama o de macaxeira com leite condensado caramelizado. Já o chef Jonatas Moreira (@jonatasmoreira) é fã do bolo de massa puba. E você, qual é a sua paixão?
Bolo de macaxeira com uma casquinha de leite condensado também ganhou versão mini
O cuscuz de massa puba com charque, também, amei, com coco ralado, molhadinho e o charque desfiado perfeito. E tem mais, de quinta a domingo tem canjica quentinha, preparada no leite de coco polvilhado com canela, afinal, as festas juninas é no mês de junho, mas as tradições do milho prosseguem a jornada saborosa.
Cuscuz de massa puba
História: “No começo, eu só comercializava a massa puba, a goma de tapioca e o coco ralado, mas os clientes chegavam cedinho no mercado e queriam tomar um cafezinho com uma fatia de bolo ou uma tapioca. Percebi que era mais uma oportunidade de negócio, e deu certo. Todo dia, além da tapioca, vendo bolos de macaxeira, de leite, tradicional (trigo), de laranja, mesclado, de chocolate, formigueiro e de milho verde”, conta Cicinha, que comanda a banca ao lado do seu bem-amado, José Roberto Alves, o Beto.
Cicinha da Tapioca Nosso Xodó
Rota: Tapioca Nosso Xodó
De Terça a sábado das 6h as 13h/ domingo das 6 11h30
Mercado da produção (ala B, n282)/( portão 14)
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