Maragogi, da peixada à galinha ao molho pardo

 

Na segunda edição do meu Guia da Gastronomia Popular Alagoana, indico dois empreendimentos em Maragogi, no litoral Norte de Alagoas. A peixada do restaurante do Maragarço e a galinha ao molho pardo da Peixada da Nalva. Como são receitas diferentes, amo as duas com a mesma intensidade.

Maragogi já é consagrado no Festival da Lagosta, mas no restaurante Maragarço todo dia tem o camarão gigante dos mares. A dica é a peixada à moda da casa, que chega à mesa linda, colorida com tomates, ovos, batata, chuchu, coentro, cenoura, cebola, lagosta, camarão, polvo, posta de peixe e duas pimentas verdes de cheiro, que exalam o aroma aprazível. Todos os itens são mergulhados no caldo de peixe com coco.  Para escoltar os frutos do mar, pirão no leite de coco natural e arroz branco.

Restaurante Maragarço: Av. Senador Rui Palmeira N° 1001, Centro de Maragogi – 082 3296-2041./Funciona de segunda a sábado, das 11 até 21h – Domingo das 11 até 16h

Na Peixada da Nalva, a galinha ao molho pardo é para compartilhar com a família. O molhinho é daqueles dos bons, de fazer a gente esquecer a etiqueta e, com mãos, aproveitar ao máximo o caldinho. A ave não é velha, mas também não é congelada; nossa Nalva compra todo dia. A galinha é cozida nos temperos e, por último, o sangue batido; a galinha chega à mesa macia. Para acompanhar, feijão caseiro (dos bons), arroz e salada. E tem mais: no cardápio, a porção é para duas pessoas, mas dá para três comerem bem.

Peixada da Nalva – Sítio Peroba – Rodovia AL-101/Norte, Maragogi. Telefone: 3296-8130/ Funciona todos os dias, das 7 horas (com café da manhã) às 17 horas

 

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