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Chef na Cozinha Gastronomia

Quarta de “Ancho do Mar”

5 de abril de 2017

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Tem coisas na gastronomia que até Deus duvida se vai dar certo! Algumas vezes as receitas parecem “samba …

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Chef na Cozinha Gastronomia

Este polvo está “causando”!

4 de abril de 2017

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  Quando vi a doceira Natália Pinheiro (em breve no meu blog) saborear um purê de batatas com …

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Chef na Cozinha Gastronomia

Cozinha experimental na Palateia

3 de abril de 2017

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  No dia 25 de março, sob sol forte, minha missão era acordar cedo rumo ao povoado da …

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Chef na Cozinha Gastronomia

Esses jovens…

1 de abril de 2017

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O peixe dourado era transparente nos tons rosa, lilás, simplesmente lindo… Sua carne nua  e crua, envolvida com …

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Chef na Cozinha Gastronomia

Sexta-feira, com carne forte

24 de março de 2017

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Adoro carne ao ponto, nunca bem passada, porque entendo que perde a suculência e o sabor. Nesta sexta-feira, …

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Chef na Cozinha Gastronomia

Yes, nós temos pão com mortadela!

17 de março de 2017

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  Quem viaja até São Paulo e visita o Mercado Público fica louquinho da silva, com tantas cores, …

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Chef na Cozinha Gastronomia

Executivo, versão rodízio, trem bão

15 de março de 2017

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  Para quem aprecia um almoço executivo com bom custo-benefício e fartura, pode ficar feliz. Ele existe. Batizado …

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Chef na Cozinha Festival/ Curso Gastronomia

Belisque Alagoas, banquete dos Deuses

14 de março de 2017

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Os pasteis de carne das Irmãs Rocha são de afetos, polvilhados com açúcar. Impossível comer apenas um! A massa é delicada, recheio …

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Chef na Cozinha Gastronomia

Carne no espeto, mas na versão do Oriente

7 de março de 2017

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  Na antiga Amélia Rosa, realizei o sonho de saborear aquelas carnes fatiadas no espeto que ficam girando …

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Chef na Cozinha Gastronomia

Almoço Tropical

6 de março de 2017

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Coube aos húngaros selecionar e cultivar uma espécie de pimentões vermelhos. Longa, grossa e não picante, a iguaria …

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Chef na Cozinha Gastronomia

Todo dia tem cebiche da chef Simone

4 de março de 2017

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  Simone Bert, mãe, avó, tatuada, linda, elétrica e, acima de tudo, ainda é talentosa na cozinha. Graças …

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Chef na Cozinha Gastronomia

Sururu de capote, “japonesou”!

3 de março de 2017

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  Aproveitei a casca do sururu e a transformei numa colher natural, para não perder nem um pingo …

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Chef na Cozinha Gastronomia Sem categoria

“Tapas” e Moqueca Capixaba, vamos saborear?

15 de fevereiro de 2017

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O cardápio “Noite de Tapas”, escrito pelo chef Manollo, explica que, na tradição espanhola, o termo “Tapas” remete ao espírito boêmio dos cidadãos daquele …

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Chef na Cozinha Gastronomia

Atum, na versão oriental, é bom demais

8 de fevereiro de 2017

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  O atum é um peixe nobre e não precisa de muito para provar que é saboroso, principalmente na versão oriental, mergulhado …

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Chef na Cozinha Gastronomia

A “divina gula” do chef Vitrola

3 de fevereiro de 2017

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  Quando criança, a alegria de Vitor Generoso, conhecido como Vitrola, era correr pelas mesas do Divina Gula. …

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Chef na Cozinha Gastronomia

Doces, salgados e comidinhas, tudo junto e saboroso

26 de janeiro de 2017

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  Quando passamos na rua e nos deparamos com um letreiro de casas de doces, sempre paramos para …

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Chef na Cozinha Gastronomia

Paella sob as luzes da cidade

24 de janeiro de 2017

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  Quem mora nas alturas de Maceió tem o privilégio de flertar com a nossa cidade iluminada. Mas …

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Chef na Cozinha Gastronomia

Chico da Feijoada, muito além da Boa Lembrança

20 de janeiro de 2017

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  O feijão preto virou creme e ganhou uma farofinha de alho crocante. A banana, em vez de …

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Chef na Cozinha Gastronomia

Carneiro e cerveja, dupla perfeita

18 de janeiro de 2017

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  Carneirinho guisado com molho bem encorpado, farofa de cuscuz e cerveja no copo véu de noiva, quem …

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Chef na Cozinha Gastronomia

Guga e sua versão alagoaníssima

11 de janeiro de 2017

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  Do cruzamento de receitas francesas e brasileiras nasceu o ‘Filé poivre-de-cheiro’. São três camadas, couve crisp,  file …

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Chef na Cozinha Gastronomia

Somos todos Gio

10 de janeiro de 2017

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Na Fábrica Café, amo comer pão com mortadela e queijo, beber um café com leite que traz na …

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